Трио на двоих (традиционное блюдо)

Трио на двоих – традиционная кипрская закуска, состоящая из трёх соусов. Подаётся как аккомпанемент на начало трапезы

Цацики – традиционный холодный соус из йогурта, огурцов, чеснока и свежих листьев мяты. Цацики всегда подается холодным. Является идеальным дополнением к жареному мясу и овощам.

Тахини – традиционная густая паста, которая сделана из жареных семян кунжута. Используется в качестве сопровождения к различным блюдам. Тахини соус используется, как приправа для мяса, овощей и салатов.

Тарама (является одним из видов икры) – традиционная пасты из копченой икры трески или карпа комбинированные с молоком, хлебными крошками, лимонным сок и оливковым маслом. Тарама идет исключительно хорошо с Узо (Классический греческий напиток).

Цацики, тахини и тарама, подаются с питой и оливками

360 руб.

На 6 порций.

Ингредиенты:

Белый густой — греческий йогурт …………. 480 мл.

Белый винный уксус …………………………1 ст. ложка

Оливковое масло …………………………… 3 ст. ложки

Укроп свежий ………………………………… 2 ст. ложки

Чеснок …………………………………………. 2 зубчика

Огурец …………………………………………. 1 шт.

Половина лимона

Веточка мяты

Перец

Соль

Приготовление:

1. Очистить огурец от кожуры, разрезать на 2 половинки и вытащить семечки.

2. Натереть огурец на мелкой тёрке и отжать из него воду. Положить в сито и дать отлежаться 10 минут.

3. В большую чашку выложить йогурт, огурцы, укроп, толченый чеснок, сок лимона, влить уксус и оливковое масло. Всё тщательно перемешать.

4. Украсить свежими листами мяты.

5. Подавать охлаждённым в качестве закуски с пита – хлебом или в качестве соуса к мясным блюдам.

Приятного аппетита!

На 6 порций.

Ингредиенты:

Тахини ……………………….. 1/2 стакана

Оливковое масло ………….. 2 ст. ложки

Сок лимона ………………… 1/4 стакана

Петрушка ……………………. 1 ч. ложка

Чеснок ……………………….. 3 зубчика

Соль …………………………. 1/2 ч. ложки

Веточка кинзы

Щепотка свежемолотого перца

Приготовление:

1. В миксере размешать тахини, сок лимона, толчёный чеснок, петрушку и оливковое масло. Добавить немного кипятка, чтобы соус не был слишком густой.

2. Украсить веточкой кинзы.

Приятного аппетита!

Приготовление:

1. Замочить хлебные крошки с 3 столовыми ложками воды и дать настояться в течение 15 минут. Затем отжать хлебные крошки от лишней воды.

2. В блендере смешать пропитанные хлебные крошки, икру, сок лимона, лук. Мешать до тех пор, пока не образуется однородная масса.

3. Постепенно, очень медленно добавлять оливковое масло. Взбивать до тех пор, пока не образуется гладкая, однородная масса.

4. Выложить в блюдо и поставить в холодильник на 30 минут.

5. Украсить нарезанной петрушкой или кинзой.

6. Хорошо подойдёт в качестве закуски с тёплым пита — хлебом и оливками.

Приятного аппетита!