Лёгкий, свежий вкус томата с добавлением кипрской виноградной водки Зивания придаёт пикантный и в тоже время шёлковый вкус супу.
На 2 порции.
Общее время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
Свежие помидоры или томатная паста ……………….. 400 гр.
Овощной бульон ……………………………………………. 1 стакан.
Масло сливочное …………………………………………… 2 ст.л.
Сливки ……………………………………………………….. 1 стакан.
Морковь ……………………………………………………… 1 шт.
Чеснок ……………………………………………………….. 1 зубчик.
Сок лимона …………………………………………………. 1/2 ч.л.
Лук …………………………………………………………….. 1 шт.
Соль …………………………………………………………. 1/4 ч.л.
Перец
Оливковое масло
Свежий базилик веточка.
Приготовление:
Разогреть кастрюлю, налить немного оливкового масла и обжарить на медленном огне морковь, лук, чеснок (предварительно накрошить на мелкие кусочки) примерно 15 минут.
Добавляем к уже прожаренным овощам томатную пасту (или нарезанные помидоры)*, овощной бульон, сливки, соль и всё хорошо перемешать. Довести до кипения на сильном огне. После чего уменьшить огонь до минимума и варить на медленном огне 5 минут периодически помешивая.
Снять с огня, дать немного остыть. Поместить всё в блендер и перемешать до однородной массы. Снова поварить на медленном огне 5 минут.
Разлить крем суп по тарелкам, сверху добавить несколько капель оливкового масла и несколько капель сока лимона, украсить свежим базиликом.
Подавать с сырными тостами.
Приятного аппетита!
*- Если Вы делаете крем суп со свежими помидорами, то предварительно снимите с них кожуру. Вымойте помидоры и поместите их в крутой кипяток на 30-40 секунд, после чего кожа легко снимется. Чем помидоры спелее, тем меньше требуется их держать в горячей воде.
Оставьте свой комментарий: