История Панна Котта ведет из северной Итальянской провинции Пьемонт. Сейчас это популярный итальянский десерт из кипящих сливок, молока и сахара.
Вкусовых вариантов Панна Котты практически неограниченное множество. Наша версия Панна котты отличается тем, что она ароматизирована Коммандарией. Кумандария — это уникальное сладкое десертное вино Кипра с 4000-летней историей, произведенное из самых старых сортов винограда в мире. Отсюда и название блюда — Паннакотта Коммандария.
На 2 порции.
Ингредиенты:
Растворимого кофе эспрессо …………… 3 ч.л.
Густые сливки ………………………………. 1,5 чашки
Желатин ……………………………………… 1,5 ч.л.
Молоко ……………………………………….. 1/2 стакана
Сахар …………………………………………. 1/4 чашки
Чёрный шоколад ……………………………. 2 дольки
Белый шоколад ……………………………… 2 дольки
Щепотка соли
Приготовление:
1. Налейте молоко в небольшую кастрюльку. Добавить желатин и дать постоять 5 минут, чтобы желатин размяк.
2. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока желатин не раствориться, но молоко не кипятить. Около 2 минут.
3. Добавить сливки, кофе порошок, сахар и соль. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Около 3 минут.
4. Снять с огня и дать немного остыть.
5. Разлейте смесь в 2 бокала из-под мартини. Поставить в холодильник, чтобы охладить, помешивая каждые 20 минут в течение первого часа. Держать в холодильнике 6 часов, пока крем не стабилизируется.
6. Когда крем будет готов. Украсить его стружками шоколада. Можно подавать.
Приятного аппетита!
Оставьте свой комментарий: