Манго крем-брюле

Сладкое лакомство из заварного крема с хрустящей корочкой ароматизирована Манго.

На 4 порции.

Ингредиенты:

Ванильный сахар ………………… 1/2 стакана

Яичный желток ……………………. 4 шт.

Густые сливки …………………….. 1,5 стакана

Пюре манго ……………………….. 1/4 стакана

Молоко …………………………….. 1/2 стакана

Ваниль …………………………….. 1/8 ч.л.

Сахар ……………………………….. 1/2 стакана

Пару листочков свежей мяты.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150-170 градусов.

2. В небольшой кастрюле, нагрейте сливки, молоко, ваниль и на среднем огне, помешивая, довести до кипения. Снять с огонь и дать остыть 15 минут.

3. В большой миске взбить яичные желтки с сахарным песком и постепенно вливать в тёплую смесь. Добавить пюре манго. Всё тщательно перемешать и разлить по мискам.

4. Миски поставить в чашу с водой (как на водяной бане) и выпекать в центре духовки от 30 до 40 минут до почти полного приготовления, но чтобы все еще оставался немного мягким в центре.

5. Достать из духовки и дать остыть примерно на 1 час (или убрать в холодильник, до прихода гостей. Можно оставлять до 24 часов

6. В маленькую кастрюльку добавить сахар и на медленном огне, помешивая, дождаться пока он весь не расплавиться и не приобретет золотисто — коричневый цвет (около 5 минут).

7. Аккуратно разлить карамель поверх остывшего крема.

8. Дать остыть 2 минуты и можно подавать к столу.

9. Украсить свежими листочками мяты и ягодами.

Приятного аппетита!