Очень вкусное, сытное и калорийное блюдо.
Лазанья — традиционное блюдо итальянской кухни, популярное во всем мире блюдо, приготавливается из листов теста, переложенных начинкой, политых соусом и посыпанных сыром.
Немного истории:
Само блюдо, возникло в Италии. Изначально словом «лазанья» называлась чаша для приготовления пищи. Слово «lasagna» происходит от греческого «lasana» или «lasanon», что означает «горячие пластины». Позднее слово было заимствовано римлянами как «lasanum», что означает «котёл для приготовления пищи». Итальянцы в свою очередь использовали это слово, в качестве названия самого блюда, так появилось блюдо под названием Лазанья. По другой версии, слово «лазанья» пришло из Греции (laganon), как вид плоской листовой пасты из теста.
Ингредиенты:
(1.) Сладкая итальянская колбаска ……….. 450 гр.
Говяжий фарш …………………………………. 450 гр.
Чеснок …………………………………………… 2 зубчика
Лук ………………………………………………… 1 шт.
(2.) Томатная паста ……………………………. 168 гр.
Томатный соус ………………………………….. 230 гр.
Помидоры ……………………………………….. 784 гр.
Вода ………………………………………………. 120 мл.
(3.) Свежие листья базилика ………………… 2 ч.л.
Итальянские специи ………………………….. 1 ч.л.
Свежая петрушка ………………………………. 2 ст.л.
Семена фенхеля ……………………………….. 1 ч.л.
Молотый перец …………………………………. 1/2 ч.л.
Белый сахар …………………………………….. 2 ст.л.
Соль ………………………………………………. 1 ч.л.
(4.) Пластины Лазаньи ………………………… 12 шт.
(5.) Свеже молотый мускатный орех ……….. 1/2 ч.л.
Свежая петрушка ………………………………. 2 ст.л.
Сыр Рикотта …………………………………….. 644 гр.
Яйцо ……………………………………………… 1 шт.
Тёртый Пармезан ……………………………… 300 гр.
Сыр Моцарелла ………………………………… 300 гр.
Приготовление:
1. (1.) Поместить в кастрюлю говяжий фарш, итальянскую колбасу (перекрутить на мясорубке), лук (нарезать на мелкие кусочки) и толчёный чеснок. Обжарить до коричневого цвета примерно 6-9 минут.
2. (2.) Томатную пасту, Томатный соус, Помидоры и воду перемолоть в миксере. Затем добавить смесь в мясо и всё хорошо перемешать.
3. (3.) Приправы добавить в смесь мяса и соуса. Все перемешать.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленным огне в течении 1,5 часа.
*- лучше всего этот соус готовит за дань до приготовления самого блюда. Этот соус будет намного вкуснее и насыщеннее на следующий день, но это не является обязательным.
5. (4.) Пластины Лазаньи замочить в горячей воде на 15 минут, чтобы они размякли. Затем вытащить и осторожно стряхнуть лишнею воду.
6. (5.) В отдельную миску добавить сыр Рикотта, мускатный орех, яйцо, петрушку. Всё хорошо перемешать.
7. Возьмите большое, высокое блюд, где будете запекать Лазанью.
8. Смажьте дно блюда оливковым маслом и выложите на дно пластины Лазаньи.
9. Поверх пластин Лазаньи, выложить одну часть мясной смеси. Посыпать Пармезаном (150 гр.) и Моцареллой (150 гр.). Затем залить одной часть приготовленной смеси с сыром Рикотта. Поверх снова положите листы Лазаньи. На них выложите одну часть приготовленной смеси с сыром Рикотта. Поверх снова положить листы Лазаньи.
10. Повторить пункт 9.
11. Поверх сырной смеси, выложить оставшийся сыр Пармезан и Моцареллу.
12. Чашку с блюдом накрыть фольгой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 350 F (177 С) в течение 25 минут. Затем удалить фольгу и запекать еще 25 минут.
13. Вытащить из духовки и дать остыть в течение примерно 15 минут.
14. Разрезать на куски и разложить по тарелкам.
Приятного аппетита!
Оставьте свой комментарий: