Традиционные Кипрские фрикадельки, приготовленные из баранины или говядины и обжаренные в большом количестве оливкового масла. Приятные и хрустящие Кефтедес экономичны, универсальны и — прежде всего — невероятно вкусные!
Это универсальное блюдо, которое можно использовать по-разному. Можно включить это блюдо в Мезе, или подавать в качестве закуски с напитками. Кефтедес может быть подан как горячим, так и холодным.
Подавать как второе блюдо с салатом, цацики и чипсами.
Ингредиенты:
Фарш говядины (или баранины) ……………………… 500 гр.
Толстый ломтик белого хлеба (без корки) …………. 2 шт.
Свежая петрушка ……………………………………….. 1 ст. л.
Свежая мята …………………………………………….. 1 ст. л.
Чеснок …………………………………………………….. 1 зубчик
Лимон ……………………………………………………… 2 шт.
Яйцо ……………………………………………………….. 1 шт.
Лук (среднего размера) ………………………………… 1 шт.
Соль и черный перец
Для жарки.
Пшеничная мука.
Растительное масло.
Приготовление:
1. Замочить 2 ломтика белого хлеба в небольшом количестве воды. Затем отжать всю воду из хлеба.
2. В большую миску добавить хлеб, яйца, мелко нарезанный лук, толчёный чеснок, фарш, свежую петрушку и мяту. Добавить соль и перец. Всё хорошо перемешать.
3. Возьмите ложку смеси размером с грецкий орех и скатайте небольшие шарики. Выложить приготовленные шарики на поднос, накрыть и поставить в холодильник примерно на 1 час.
4. Затем обвалять каждый шарик в небольшом количестве муки.
5. Взять большую сковороду и хорошо разогреть. Добавить масло для жарки и обжарить фрикадельки в течение 3 — 4 минут с каждой стороны или до хрустящей корочки. Также эти фрикадельки можно обжарить во фритюре.
6. Затем каждую фрикадельку промокнуть в специальной фильтрованной бумаге, чтобы убрать излишки масла.
7. Подавать с дольками лимона.
Приятного аппетита!
Оставьте свой комментарий: