Десерт Галактомбуреко

Традиционно является одним из самых любимых десертов киприотов.

Это божественное сочетание заварного крема и слоеного теста фило, запеченного до золотистого совершенства. Хорошая игра с ванильным мороженым.

Ингредиенты:

Кукурузный крахмал ……………. 3,5 ст.л.

Ванильный экстракт ……………. 1 ч.л.

Слоёное тесто фило ……………. 12 листов

Сливочное масло ……………….. 1/4 чашки

Яичный желток ………………….. 6 шт.

Цедра лимона …………………… 1/2 ч.л.

Манная крупа ……………………. 1 стакан

Молоко ……………………………. 6 чашек

Сахар ……………………………… 1 стакан

Соль ………………………………. 1/4 ч.л.

Вода ………………………………. 1 чашка

Приготовление:

1. Налить молоко в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне.

2. В миске взбить: манную крупу, крахмал, 1 чашку сахара и соль, так чтобы получилась гладкая однородная масса.

3. Когда молоко закипит, постепенно добавлять манную смесь, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет и довести до полного кипения. Затем Снять с огня, и отложите в сторону.

4. В большой миске, взбить яйца (Лучше всего взбивать миксером на большой скорости). Затем добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до густой массы, около 10 минут. Добавить ванильный экстракт.

5. Вылить взбитые яйца в горячую смесь манной крупы, всё хорошо перемешайте.

6. Разогреть духовку до 150-170 градусов.

7. Смазать маслом противень для выпечки. Разложить тесто на противень, так чтобы тесто плотно закрывало дно (7 листов фило), каждый лист смазать маслом.

8. Налейте крем в форму на фило, и накройте остальным оставшимся фило (5 листов). Смажте каждый лист маслом.

9. Выпекать 40- 45 минут в предварительно разогретой духовке.

10. Сироп. В маленькой кастрюле, размешайте оставшийся сахар, воду и цедру лимона. Доведите до кипения и отложите в сторону.

11. Когда Галактомбуреко будет готова, облейте её сахарным сиропом.

12. Дать полностью остыть. Подавать охлаждённым.

Приятного аппетита!