Барабульки считаются деликатесом. Они имеют крошечные кости, маслянистую текстуру, нежный и неповторимый вкус. Подаются с соусом песто и лимонной палочкой, что придаёт блюду свежесть вкуса и особенную оригинальность.
Барабулька – розово-золотистая рыбка, обитающая в Средиземном море.
Соус песто – традиционный итальянский соус, появившийся в Генуе (Genoa) в регионе Лигурия (Liguria) северной Италии ещё со времен Римской империи.
Традиционный песто сделан из свежего базилика, кедровых орехов, оливкового масла, чеснока и твердого сыра (Пармезан).
из истории:
Древние греки считали этих рыб священными для Гекаты (Hecate), в первом веке богатые римляне платили астрономические цены, чтобы посмотреть, как её цвет меняется с красного на золотистый, бледно-розовый, ярко-красный и синий, пока рыба не умерла.
Оставьте свой комментарий: